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親戚から3日のうちに2箱。

三陸産のサンマが食える幸せ…
かみしめてます。

だって、今年は食えないかもって
覚悟もしてたので。

sm01

ただ
3日のうちに親戚から2箱届いて
うれしい悲鳴をあげつつ…

まず塩焼きを食べて〜

そして姑が骨まで食べられるように
圧力鍋て煮込んで〜

18日の午前中は
朝食・洗濯後に
サンマまつりです!!!
(私だけの)

やっと10尾までになったので
3尾分を刺身にしました。

で、残りの7尾を3枚におろして
皮を剥ぎ、さらに3等分に…

この時心配になるんですよね〜。

もたもたしてると
手の温度で
サンマが悪くなっちゃわないかと。

sm03

それからタマネギとニンジンを細ギリ。
うちは舅が固いものが苦手になってきたので
細めに切ってます。

sm02

ここでOTTOちゃんから
「タマネギ多い方がいいです」と
注文がはいり、1個追加。

そのあとはひたすら
揚げて揚げて揚げて〜〜〜。

sm04

sm05

その揚げ油でざっくり野菜を炒めたら
野菜>サンマ>野菜>サンマ(逆でも可)と
重ねるんです。

sm06

で、酢・ダシ・醤油に
好みで七味を混ぜてかける。

sm07

時間をみて、上下をひっくり返して
味をなじませると
サンマのうま味も
野菜のうま味もうまく混ざっておいしいんです。

sm08

お約束で
OTTOちゃんの「味見」
と言う名の「つまみ食い」で
夕飯までにどんどん減っちゃうんですけど。

この秋にもう一度できればいいな〜。
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秋の味覚だ。さんまだ。
三陸で上がりましたか!!!

そう言えば目黒のさんま祭りに5000尾送ったのも三陸でしたよね

いわき市の港で上がった魚は値が着かないため他県の港で上げているそうです

私はみりん干しにして炙って食べるのも好きだなぁ。

日本の秋はさんまだなぁ
アウトバック・ダブルアール URL EDIT
at : 2011/09/21(Wed) 00:12:44
その手がありましたか!
みりん干し
いいいいですね〜〜〜!!!

私ここ5年ぐらいで
体質の変化があったのか
イカの塩辛が作れなくなりました。

手から火が出るかと思うほど
かゆくてかゆくて…

サンマがそうならないことを
切に願っている次第です。
GOE EDIT
at : 2011/09/21(Wed) 10:10:04
目黒のサンマは?
こんばんは
かなりの雨になって来ましたね。
ところで目黒のサンマは気仙沼からですよ!

私は、鮮度の良いサンマを圧力鍋で佃煮にして
骨まで食べるのが大好きです。

hilander EDIT
at : 2011/09/21(Wed) 19:08:11
圧力鍋こわい
圧力鍋とオーブンは
ちょっと怖いので
OTTO担当です。えへ。

佃煮、お母さん担当で…えへ。

私はこれと刺身担当です。

佃煮〜。
マヨネーズかけて食べるの大好きです!!!
邪道でしょうか…?
GOE EDIT
at : 2011/09/22(Thu) 09:18:18
無題
な・なんと・・・

気仙沼でしたか・・・・m(=。=)m

失礼しました。

圧力鍋の佃煮はイワシも美味しいですよね。
アウトバック・ダブルアール URL EDIT
at : 2011/09/23(Fri) 08:12:06
昨日は
昨日の夕飯の買い出しで
秋鮭とワカサギみっけて
買っちゃいました!!!

ワカサギ、磯辺揚げです♪
GOE EDIT
at : 2011/09/26(Mon) 08:55:27
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